lunedì 26 luglio 2010

Il mio Tiramisù... : D


Ed eccomi qui con un'altra ricetta altrettanto deliziosa. Dopo svariate modifiche sono riuscita a darle un gusto diverso, ma utilizzando in gran parte gli stessi ingredienti della ricetta classica. Spero che vi piaccia!! XD

Il mio Tiramisù:

500 gr Mascarpone di ottima qualità
500 ml Panna liquida freschissima
10 Tuorli d'uovo
8 Cucchiai di Zucchero extrafine
1/2 Bicchierino da caffè di Liquore Grand Marnier
400 gr di Savoiardi
200 gr di Sfogliatine
Caffè q.b. poco zuccherato
Cacao amaro in polvere q.b.

Preparazione:

Lavorare i tuorli d'uovo con lo zucchero e il liquore e mescolare finchè non diventino di colore giallo chiarissimo. Dopodichè aggiungere il Mascarpone (mi raccomando la qualità, è importante) [ UN BUON MASCARPONE DEVE ESSERE DI COLORE BIANCO CANDIDO,DEVE SAPERE DI LATTE E ,UNA VOLTA APERTO, NELLA CONFEZIONE NON CI DEVE ESSERE ASSOLUTAMENTE TRACCIA DI ACQUA ] e mescolare fino ad ottenere una crema. Se si usa uno sbattitore, dopo questo passaggio, lavare bene le fruste e montare a neve FERMISSIMA la panna montata, aggiungerla alla crema di mascarpone e mescolare dal basso verso l'alto con un cucchiaio di legno per non smontare il tutto.
A questo punto passiamo all'assemblaggio del nostro dolce:
Per la base sotto bagnare le nostre Sfogliatine nel caffè e metterle nella teglia d'alluminio. Finito di fare il primo strato, versare ABBONDANTEMENTE la crema e livellare. Adesso tocca ai savoiardi, bagnarli pochissimo nel caffè poichè assorbono molto e fare il secondo strato. Terminare con la crema, livellare e, se si desidera, cospargere di cioccolato fondente tritato e poi spolverizzare con il cacao in polvere. Tenere in frigo per almeno 3 ore. [MEGLIO ANCORA SE PREPARATO IL GIORNO PRIMA PER IL GIORNO DOPO ].
Bon Appetit!!!

domenica 25 luglio 2010

Mud Cake - Torta di fango


Ciao a tutti!! Come prima ricetta avevo pensato di postare una delle torte preferite dalla mia famiglia, ma soprattutto dal mio ragazzo!! XD
Non fate caso al nome, come ingrediente, il fango non c'entra nulla, non vi preoccupate!!! eeheh.Vi avviso subito, questo è un dolce mooolto calorico, che va fatto una volta ogni tanto,anche se sarà difficile perchè è veramente buonoooo! Se magari avete iniziato la giornata male,avete discusso con qualcuno, siete tristi per qualsiasi cosa,beh, questa torta è quella che fa per voi!!! Vi risolleverà il morale in men che non si dica!! Io questa ricetta l'ho trovata su un sito americano e le dosi erano in Cups, però, le ho convertite, non vi preoccupate!!!

MUD CAKE:
Per la torta:
430 gr Farina 00
475 gr Zucchero
200 gr Burro fuso tiepido
4 Uova leggermente sbattute
200 gr cioccolato fondente tritato finissimo
Mezza busta di Lievito per dolci
125 gr Cacao in polvere dolce
Mezzo cucchiaino di Bicarbonato di sodio
250 ml di Panna liquida fresca (no quella Vegetale,tipo Hoplà)
1 bustina Vanillina
1 pizzico di Sale

Per la glassa:
150 gr Cioccolato fondente tritato
150 ml Panna fresca
100 gr Zucchero a velo

PREPARAZIONE:
Amalgamare le uova leggermente sbattute con la panna,zucchero,sale e vanillina. Unire gradatamente la farina,il lievito,il bicarbonato ed il cacao,tutti setacciati. Incorporare il burro fuso lasciato intiepidire e il cioccolato tritato. Versare l'impasto in una tortiera imburrata ed infarinata e cuocere nel forno PRERISCALDATO a 170° per poco più di 1 ora (65-70 minuti). [ LA RICETTA ORIGINALE PREVEDE UNA COTTURA DI 2 ORE - 2 ORE E MEZZA A 150°; REGOLATI CON IL TEMPO A VOSTRA DISPOSIZIONE, IO HO PROVATO A 170° ED E' VENUTA BENISSIMO ].
Nel frattempo preparare la GLASSA: Unire in un pentolino il cioccolato,lo zucchero a velo e la panna e mescolare su fuoco medio fino a quando il cioccolato non si sia completamente sciolto e la miscela non sia ben amalgamata. Lasciar raffreddare.
Sfornare il dolce, lasciarlo raffreddare,togliere la crosta che si è formata sopra e cospargere sia sopra sia ai lati della torta, la glassa al cioccolato aiutandosi con una spatola.

CONSIGLIO: E' MEGLIO SERVIRLA ANCORA UN PO' CALDA. :D

sabato 24 luglio 2010

Salve!!!

Buonasera a tutti!!!
Questo è il primo post che scrivo nel mio blog. E' arrivato il tempo di raccogliere tutte le ricette che ho preparato in questi ultimi anni. Spero che siano di vostro gradimento!!!! Buon Week-End a tutti!!!! XD