lunedì 23 maggio 2011

Focaccia classica

Oggi vi propongo una semplice focaccia ma molto gustosa.
La ricetta l'ho tratta tempo fa da il blog "Croce & Delizia". Io vi ripropongo la medesima ricetta, ma con le mie modifiche.




FOCACCIA CLASSICA:

Per l'impasto:

250 gr Farina Manitoba
250 gr Farina 00
15 gr Lievito di birra
10 gr Sale
2 Cucchiai Olio Extravergine d'Oliva
300 ml Acqua Naturale

Per la Salamoia:

65 gr Olio Extravergine d'Oliva
65 gr Acqua Naturale
8-9 gr Sale

Rosmarino qb

PREPARAZIONE:

Far sciogliere il lievito nell'acqua. Quando quest'ultimo è sciolto, unirlo alla miscela di farine setacciate, olio e sale che avremo preparato precedentemente. Mescolare con un cucchiaio finchè l'acqua si sarà ben assorbita.
L'impasto risulterà molto morbido ed elastico. Ungere leggermente la superficie dell'impasto con poco olio e lasciar riposare per 10 minuti coperto da un panno. Trascorso questo tempo, prendere l'impasto e trasferirlo in una teglia piccola (io ho usato una teglia d'alluminio di quelle medie tipo 35*25cm) rivestita da carta da forno e unta. Ungere di nuovo l'impasto e lasciarlo riposare per altri 10 minuti coperto da un panno. Dopodichè con la punta delle dita, partiamo dal centro e stendiamo il nostro impasto, molto delicatamente senza far scoppiare le bolle d'aria che si saranno formato al suo interno. Lasciar riposare ora per 20 minuti.Nel frattempo prepariamo la salamonia mescolando olio,acqua e sale finchè si siano ben emulsionati.
A questo punto, con la punta delle dita formare i classici buchetti della focaccia, rimescolare per bene la salamoia e versarla tutta sulla focaccia riempiendo per bene le fossette formate. Lasciar riposare altri 20 minuti dopodichè aggiungere rosmarino o altro a piacere e informare in forno PRERISCALDATO a 220° per 30 minuti o finchè risulta ben dorata. Lasciar raffreddare e gustare! :D

domenica 8 maggio 2011

Un Omaggio a tutte le mamme....


Son tutte belle le mamme del mondo...
Belle quando vegliano
il loro tesoro
e quando lo sollevano
 sulle loro candide braccia.
Belle quando lo reggono forti
sul fronte della vita.
Belle le mamme
quando leniscono ferite profonde
e consolano amare delusioni.
Belle nel loro cuore
pieno di sogni e di carezze,
e di ninne nanne d'amore.

(S.Lawrence)

Auguri Mamme!!!
Auguri in particolare alla mia mammina!!!
Ti voglio un mondo di bene Mamma!! :*

lunedì 2 maggio 2011

Il Buongiorno si vede dal mattino...

Eh,si, il titolo è azzeccatissimo...oggi la giornata è iniziata benissimo...dopo la mia bella attività con la cyclette e un bel bicchiere di latte, mi arriva un pacco....mah..è della DeAgostini, lo apro e con immenso stupore dico: SIIIII!! E' ARRIVATO IL RACCOGLITORE!!!! Felicità a go go,mi è arrivato il raccoglitore della DeAgostini chiamato "I SEGRETI DEL PASTICCERE, una raccolta di schede con tantissime ricette per dolci e in allegato mi hanno spedito una cialdiera corredata di ricetta per fare le cialde. La voglio provare subitissimo. Oggi pomeriggio mi metto all'opera e pasticcio un pò sperando che mi vengano buone,visto che non le ho mai preparate; Posterò il tutto e vi farò sapere come è andata!! ehehehe XD 
Che dire, un bel regalo di compleanno anticipato (il mio è tra due giorni) e inoltre capita proprio a fagiolo perchè non ho ancora idea su come preparare la mia torta...ehehe..prenderò qualche spunto da queste schede :).
Ecco quello che mi hanno spedito al momento, poi mi invieranno altro, ma non so con quale cadenza.

domenica 1 maggio 2011

Fragole....Mon Amour!!!

Oggi è veramente una bellissima giornata,chi va al mare, chi fa una bella braciolata in famiglia, chi si diverte con gli amici e chi,come me, piace pasticciare e preparare un bel dolcetto fresco per questa splendita giornata. Oggi ho preparato una torta semplice, gustosa e molto fresca. E' un semplice Pan di Spagna farcito con crema pasticcera e fragole,decorato con panna. Penso che ognuna di voi abbia la propria ricetta del pan di spagna e della crema pasticcera, io ve li scrivo lo stesso,poi mi direte se,provandola, sarà di vostro gusto. XD



Torta fresca alla Crema, Fragole e Panna

Per il Pan di Spagna:
2 Uova
60 gr Zucchero semolato
25 gr Farina 00
25 gr Fecola
1 Pizzichino di Sale

Per la Crema Pasticcera:
0.5 litro Latte fresco
2 Uova
2 Cucchiai di Zucchero
2 Cucchiai di Farina 00
Buccia di 1/2 Limone

Per la decorazione:
0.5 Kg di Fragole (ne avanzeranno un pò)
200 ml Panna da montare

PREPARAZIONE

PAN DI SPAGNA:
Lavorare le uova intere con lo zucchero e il pizzico di sale per almeno 20-25 minuti finchè il composto non "scrive". Setacciare la farina e la fecola insieme e aggiungerle poco alla volta alle uova mescolando molto delicatamente dal basso verso l'alto. Imburrare e infarinare una tortiera di 20 cm di diametro e versarvi il composto. Cuocere a 150° per 15-20 minuti. Fare la prova stecchino. Una volta cotto lasciar raffreddare completamente.

CREMA PASTICCERA:
Lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso,aggiungere il latte freddo e mescolare. Con l'aiuto di un passino/setaccino, sciogliere la farina nel latte senza fare grumi. Una volta sciolto aggiungere la buccia del limone e porre sul fuoco a fiamma bassa finchè si addensi il tutto. Una volta che la crema è pronta,togliere le bucce del limone, versare la crema in un recipiente e coprirla con la pellicola a contatto con la crema. Lasciar raffreddare.

MONTAGGIO DEL DOLCE:
Una volta che il tutto si è raffreddato,bisogna tagliare il pan di spagna a metà,bagnarlo con la bagna che più ci piace,stendere la crema pasticcera e aggiungere un pò di fragole tagliate a pezzetti. Bagnare pochissimo l'altro strato del pds, chiudere con quest'ultimo e bagnare ancora lo strato per poco.(Non esagerate con la bagna,altrimenti si sforma tutta la torta!!)
Una volta chiuso il nostro dolce, ci manca solo di ricoprirlo con la panna montata e decorarlo a piacere con fragole o con ciò che più ci soddisfa. Tenere in frigo fino al momento di consumarla.
Ps. Con queste dosi mi è uscita una tortina di 20 cm di diametro e mi sono uscite 8 fettine belle grandi.
Spero di essere stata chiara.
Buon 1 Maggio a tutti!!!
XD