Pasta di Zucchero

Siccome devo aspettare il 1 Novembre che mi spediscano il fondente dall'America, ho voluto produrmelo da me visto che per Halloween dovrò preparare dei biscotti con la pasta di zucchero a tema. Questa ricetta ce l'ho da più di un anno nel mio ricettario, ma l'ho sempre accantonata perchè non trovavo mai il glucosio e la glicerina, una volta trovato il glucosio, viene mia madre e mi dice: GUARDA CHE LA GLICERINA LA VENDONO LA FARMACIA!! Ed io con una faccia cosi,  :O le dissi: DAVVERO!? Allora me la sono andata subito a comprare e sono riuscita a fare la ricetta completa. Eccola a voi:

PASTA DI ZUCCHERO:

Dose per circa 800 gr di prodotto finito:
8 gr Gelatina in fogli
30 ml Acqua Naturale
8 gr Glicerina Alimentare
35/40 gr Burro freddo
50 gr Glucosio
450 gr Zucchero a velo + altro per la lavorazione sulla spianatoia

Preparazione:

Ammorbidire la gelatina in un pò d'acqua fredda.

Quando la gelatina si è ammorbidita, versarla in un pentolino insieme al glucosio, la glicerina, l'acqua naturale e il burro.

 Far sciogliere il tutto a fuoco basso senza far MAI bollire il composto.

Quando il tutto si è sciolto,togliere dal fuoco, versare metà dello zucchero a velo e mescolare molto bene per sciogliere tutti i grumi.

Si otterrà una glassa bianca.

A questo punto versare l'altra metà dello zucchero in una ciotola, formare una fontana e versarvi dentro la glassa ottenuta.

Mescolare con le fruste aggiungengo altro zucchero a velo fino a che non si comincia a staccare dalle pareti della ciotola e non sia più cremoso e appiccicoso.

Versare un pò di zucchero sulla spianatoia e lavorare la pasta di zucchero come se fosse l'impasto del pane. Ecco la prova di quanto è morbida.

Avvolgerla nella pellicola alimentare, metterla in un sacchetto di plastica ben chiuso e lasciar riposare almeno 12-14 ore prima di utilizzarla.

PS: Io la mia pasta di zucchero l'ho aromatizzata all'estratto liquido di vaniglia. Ne ho messo 1 cucchiaino nella glassa prima di aggiungerla nella ciotola con l'altro zucchero a velo. Voi potete scegliere quello che volete. XD