Devo dire che qualche colpo me lo stava facendo venire perchè non lievitava molto,però io l'ho viziato con un pò di zucchero e,devo dire, che si è ripreso alla GRANDE!!!
XD
Ecco il mio lievito al momento del rinfresco.
P.S. Notare gli alveoli di fermentazione che si stanno rimpicciolendo.... :D
Questo è l'aspetto del panetto di lievito quando l'ho aperto per prelevare il "cuore" e passare a rinfrescarlo. Ed ecco uno zoom per farvi vedere meglio:
Ulteriore zoom:
Devo dirvi che, a mano a mano che sto rinfrescando, la consistenza del cuore sta cambiando notevolmente, si è passato dall'iper-appiccioso e cremoso dell'inizio a una consistenza più soda e molto meno appicciosa.
Spero di essere sulla buona strada...eehhehe!!
Al prossimo sviluppo!
Buona giornata a tutti!!!
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